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学校周边食品质量安全检测产品方案

作者:云飞科技人气:发表时间:2018-02-07 11:15【

  学校周边商店及流动摊点上的零食种类较多,包装鲜艳,价格便宜,甚至是5毛、一元,且购买方便,所以很受学生青睐,由于价格便宜,一般称作“5毛食品”。每到放学的时候,各个商店、摊点周围都会有大量学生光顾,但是学校周边食品除了存在质量隐患,卫生安全问题也没有保障,特别是流动摊点上的食品无遮挡,不管什么天气,即使过往车辆扬起阵阵尘土,学生还是吃的津津有味。总之,学校周边零食的质量、卫生安全性不容乐观,但是青少年儿童作为一个特殊的群体,由于生长发育旺盛,自控能力较差,食品安全知识缺乏,自我保护意识淡薄,还有叛逆心理作怪,追求新奇特商品、攀比心理都会使学生忽略食品质量问题,所以无形之中促进了周边食品市场的繁荣,另一方面为自身健康带来隐患。
  2007年由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会共同编制发布的《中国儿童青少年零食消费指南》,零食分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”3个推荐别等。其中限制食用的零食多属于高糖、高脂肪的食品,而受到大多数学生喜爱的零食几乎全部属于限制食用的零食,学校周边售卖的限制食用的零食不仅容易使学生产生肥胖问题,还容易存在各种质量问题,长期食用对健康不利,较常存在的问题主要有:1,油脂问题,比如使用地沟油油炸食品,2,卫生问题,微生物超标,3,色素问题,不正规食品会存在色素超标,4,亚硝酸盐问题,不正规食品也会存在防腐剂超标。针对这几个常见的食品质量问题,云飞科技特提供如下产品检测方案,方便相关部门、单位选购,共同保障学生权益及身体健康。
食品类别
主要安全问题及检测项目
粮食
农药、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1
食用油脂
酸价、过氧化值、矿物油、桐油、大麻油、巴豆油、黄曲霉毒素B1
肉与肉制品
肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌
水产品及水产制品
甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿
乳与乳制品
新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺
蛋与蛋制品
鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅
面粉、米粉及糕点类食品
铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌
豆类及制品
生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌
酒类
白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫
饮料与冷饮
电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌
罐头食品
亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌
食糖
二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌
蜂蜜
酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖
调味品
食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1
膨化食品和方便面食
二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌
蔬菜和水果
农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫
食品生产加工环节
熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度
食品加工用水
浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群